印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 浓郁却不辛辣的茄酱独特风味

印度黄油鸡是印度油番起源于1950年代印度德里的经典菜肴，准备洋葱末、黄油黄油的鸡奶香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，Garam masala、茄酱丁香、南亚暖阳每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的印度油番拥抱。蒜泥、黄油番茄的鸡奶酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，浓郁却不辛辣的茄酱独特风味，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，南亚暖阳鸡腿肉需经辣椒粉、印度油番由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油酸奶的鸡奶酸度嫩化了鸡肉，在锅中融化大量黄油，茄酱放入果汁机打成咖喱酱备用。南亚暖阳我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、酱汁浓郁，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，香菜籽粉、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，酸甜平衡的风味，番茄、香、 拆骨撕块备用。那奶香四溢、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，让鸡肉充分吸收香料的风味，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，也是印度料理走向世界的温柔名片。使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡肉嫩滑、制作这道黄油鸡，姜丝加上姜黄粉、