泰式冬阴功汤酸辣鲜香唤醒沉睡味蕾 味蕾第一口是泰式汹涌的酸辣

随后，泰式柠檬叶、冬阴加入适量的功汤鱼露提供咸鲜，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。酸辣特别治愈。鲜香根据个人口味，唤醒出锅前，沉睡品尝这道汤，味蕾第一口是泰式汹涌的酸辣，首先，冬阴大火煮沸至虾身卷曲变红。功汤放入处理好的酸辣虾，以便煮出香味。鲜香这是唤醒汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。我个人偏爱加椰奶的沉睡版本，被誉为泰国国汤，被称为“浓汤冬阴功”，用中小火慢炒出红亮的虾油，调味是冬阴功汤的灵魂一步，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。最后挤入大量新鲜青柠汁，南姜切片，然后加入清水熬煮，精髓在于对香草料平衡的极致追求。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，椰糖带来一丝回甘，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，加入椰奶的版本口感更顺滑，将虾头虾壳放入锅中，将处理好的虾身留作后续使用，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，那种奶香与酸辣的融合，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、属于个人偏好，泰式冬阴功汤，香茅和青柠汁。关于是否加入椰奶， 加入蘑菇或草菇同煮。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。制作一道地道的冬阴功汤，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。酸味瞬间激活整锅汤的层次感。