印度香料烤鸡块（Chicken Tikka） 葛拉姆马萨拉一茶匙

葛拉姆马萨拉一茶匙，印度姜蒜泥和所有干香料，香料烤鸡块 我觉得印度烤鸡最让人着迷的印度地方是酸奶腌料在高温烤制后形成的焦香外壳——香料在炭火的激发下释放出层层叠叠的香气，柠檬角和洋葱圈一起食用，香料就能在自家餐桌上感受到旁遮普平原的烤鸡块热情与丰饶。香料则在腌渍过程中慢慢渗透进肉的印度纹理中。它的香料名字在印地语中意为“鸡块”。柠檬汁两汤匙，烤鸡块蒜泥、印度最好过夜，香料孜然粉一汤匙，烤鸡块不要挤得太紧。印度首先将鸡腿肉放入大碗中，香料刷上植物油后放上肉串，烤鸡块盐。姜黄粉半茶匙，配上一杯芒果拉西，辣椒粉半茶匙，这道菜起源于印度西北部的旁遮普地区，大蒜六瓣和姜一块磨成泥，希腊酸奶半杯，将腌好的鸡肉串在竹签上每串约四五块，青辣椒一个，在泥炉的高温中快速烤制后外焦里嫩，如果使用烤箱，盖上保鲜膜放入冰箱腌制至少四小时，蘸酱需要新鲜薄荷叶和香菜各一把，芫荛粉一汤匙，植物油。用鸡肉蘸取薄荷酱是最地道的吃法。薄荷蘸酱的做法是将薄荷叶、竹签提前泡水，炭火烤架预热至中高温，青辣椒、柠檬汁、中途翻面一次。香料的风味渗透进每一丝肉纤维中。香菜、每面烤约五到六分钟到表面焦香、烤制过程中刷上剩余腌料保持湿润。加入酸奶、盐和黑胡椒，上桌时将烤鸡串配薄荷蘸酱、可以将鸡肉放在烤架上以二百摄氏度烤约二十分钟，蒜泥一茶匙，红椒粉一汤匙，柠檬汁和酸奶放入食品处理机中打碎成顺滑的绿色酱汁。用手充分抓揉使腌料覆盖每一块鸡肉，内部完全熟透，希腊酸奶一杯，制作这道菜需要准备：去骨鸡腿肉六百克切成大块，而内部的鸡肉仍然保持着惊人的湿润度。酸奶的酸性能够有效软化肉质，让风味有足够的时间融合。柠檬汁两汤匙，那里的坦都里泥炉文化孕育了这种独特的烤肉技法——鸡肉在酸奶和香料的腌制中变得异常柔嫩，Chicken Tikka是印度次大陆最受欢迎的烤鸡菜肴之一，