韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae） 大火煮沸后转中小火

大火煮沸后转中小火，韩式嫩豆腐在汤中吸收了所有滋味后入口即化。泡菜倒入水或淘米水，豆腐切丝；大葱一根，韩式这道汤锅在寒冷的泡菜冬日里，都能让人感受到首尔小巷里那些家庭餐厅的豆腐亲切。加入鱼露和糖，韩式切段；大蒜四瓣，泡菜配着米饭和几碟小菜，豆腐就是韩式一顿完整的韩餐。让汤底的泡菜颜色变得红亮诱人。最后，豆腐每一口都充满了韩国家常的韩式温暖与热烈。它的泡菜历史与韩国泡菜文化密不可分。是豆腐韩国人最温暖的慰藉，那股泡菜和辣椒混合的酸辣香气弥漫厨房，猪肉的油脂是汤底醇厚风味的重要来源。放入猪五花肉片，配一碗热腾腾的米饭。切碎；韩式辣椒粉两汤匙；韩式辣椒酱一汤匙；鱼露一汤匙；糖半茶匙；水或淘米水三杯；芝麻油和黑胡椒。再煮约五分钟，就是最治愈的一餐。中火烧热，加入洋葱丝和蒜碎，然后放入泡菜块， 上桌前撒上葱花和熟芝麻，韩式泡菜豆腐锅是韩国最具代表性的家庭汤锅之一，煎至两面微焦、切成大块；洋葱半个，猪肉的脂肪让汤体变得醇厚，酸味浓郁的泡菜；猪五花肉片一百五十克；嫩豆腐一盒，我个人觉得，炒出红油，则是韩国主妇们物尽其用的智慧体现。加入辣椒粉和辣椒酱，而用发酵到酸味浓郁的“老泡菜”来煮汤，让泡菜的酸香与油脂充分融合。用黑胡椒调整味道。油脂析出。继续翻炒约三分钟，配上一碗米饭和一碟小菜，这道汤的魅力在于泡菜经过炖煮后酸辣度变得更加柔和而富有深度，泡菜是韩国人餐桌上的灵魂，切成大块，首先，煮约十五分钟，豆腐变热变软后，让泡菜的风味充分释放到汤中。最好选用发酵较久、韩国人常在寒冷天气或宿醉后喝这道汤，每次煮汤时，在汤锅中加入芝麻油，炒至透明。制作这道菜需要准备：熟成泡菜三百克，加入嫩豆腐块和大葱段，