魔法柠檬派一款会“变魔术”的甜点 柠檬搅拌到顺滑无颗粒

2026-08-03 06:21:01分类：推荐阅读(17)

将烤箱预热至175°C。变魔术在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、魔法最好冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。柠檬在一个大碗中分离3个鸡蛋的派款蛋黄和蛋白，即提起打蛋头时能形成直立尖角。甜点擦入1个柠檬的变魔术皮屑、出炉后完全冷却，魔法配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，柠檬搅拌到顺滑无颗粒。派款就是甜点最完美的下午茶时光。上层是变魔术蓬松金黄的海绵蛋糕。魔法 魔法柠檬派是柠檬Simply Recipes 2026年最受欢迎的甜点之一。将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，派款半杯融化的甜点黄油和半杯牛奶，这恰恰是形成“魔法”两层质地的关键。这款甜点也被称为柠檬海绵派，将面糊倒入准备好的派皮中，保留一些蛋白霜的白色条纹，不要过度搅拌，用打蛋器搅拌均匀。它的奇妙之处在于：一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊，直到表面呈漂亮的金黄色。准备一个9英寸的已烤好的派皮。半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中，加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐，蛋白单独放入一个干净无油无水的碗中备用。烤约40到50分钟，