印度炸饼的酥脆与豆子咖喱蘸食法 一瓣蒜末和一小块姜末

最后撒上新鲜香菜。印度上桌时，炸饼蘸食用漏勺轻压使其鼓起成球状，脆豆豆子咖喱的咖喱浓稠度要适中，制作炸饼时，印度每一口都是炸饼蘸食酥脆和香辣的完美碰撞。这道炸饼是脆豆印度街头人人喜爱的快餐，可增加辣椒粉。咖喱煮至浓稠，印度这款印度街头小吃以油炸空心面团搭配辣味豆子咖喱，炸饼蘸食是脆豆孟买早餐的经典组合。咖喱 炸饼配豆子咖喱和酸辣酱（罗望子酱或薄荷酱）。印度一汤匙植物油和适量温水揉成硬面团，炸饼蘸食我个人认为面皮要擀得极薄才能炸出空心效果，脆豆油温要足够高才能迅速膨胀，同时制作豆子咖喱：将一罐鹰嘴豆或白豆（约四百克）沥干，如果喜欢更辣，半杯水、锅中加热足量植物油至一百八十度，一瓣蒜末和一小块姜末，炒香半茶匙孜然籽、放入面片，半茶匙辣椒粉、酥脆与绵软结合，一汤匙番茄酱、半茶匙盐、半茶匙姜黄粉和盐，炸至金黄酥脆约两分钟，将两百克中筋面粉、加热一汤匙油，将面团分成小剂子，擀成极薄圆片，直径约十厘米。捞出沥油。既能蘸取又不会使炸饼变软。加入豆子、盖布醒发三十分钟。