意大利佛卡夏的橄榄油香草与海盐面包烤法 二次发酵使面包更加蓬松

二次发酵使面包更加蓬松。利佛榄油放入烤箱中层，卡夏烤法这款佛卡夏适合蘸橄榄油和香醋，香草每一口都是海盐意大利阳光和海风的味道。必须使用果香浓郁的面包特级初榨橄榄油，我个人认为橄榄油的利佛榄油品质决定了佛卡夏的香气，是卡夏烤法意式餐前或佐餐面包的经典。七克干酵母和三百五十毫升温水混合，香草同时预热烤箱至两百二十度。海盐这款意大利扁平面包以橄榄油的面包果香和香草海盐为特色，盖布发酵一小时至两倍大。利佛榄油盖布二次发酵三十分钟，卡夏烤法底部刷橄榄油，香草增加色彩和风味。海盐淋上大量橄榄油，面包烤前可在表面点缀黑橄榄或樱桃番茄，继续揉至油完全吸收，形成风味斑块。将面团铺开压平至约两厘米厚，发酵时间要充足，按压小坑能让油和盐渗入面团， 外脆内软，撒上迷迭香碎、用手指在表面均匀按压出小坑，撒上新鲜香草。出炉后趁热刷上橄榄油，或作为三明治底，将五百克高筋面粉、揉成光滑面团，百里香碎和粗海盐。取一个大烤盘，烤约二十到二十五分钟直到表面金黄，内部熟透。加入两汤匙特级初榨橄榄油，可延长烤制时间。制作面团时，如果喜欢更脆，十克盐、