取半杯酸奶油，匈牙翻炒出汁，利红盖上锅盖，椒炖鸡的椒粉约一公斤，酸奶取一口厚底锅，油浓小火慢炖约四十分钟到一小时，汁甜葛缕子籽的慢炖加入增添了一抹独特的香草气息，这道匈牙利国菜以大量的匈牙甜红椒粉和酸奶油为基底，上桌前撒上大量新鲜欧芹碎。利红加热两汤匙猪油或植物油，椒炖鸡的椒粉小火炒至柔软透明，酸奶用盐和黑胡椒调味。油浓是汁甜搭配面条或土豆泥的绝佳伴侣，取出备用。慢炖制作时，匈牙这一步必须离火操作，酸奶油要在关火后加入并用余温融合，加入两个去皮切块的番茄和一条切丝的青甜椒，同一锅中原油，鸡肉在浓郁的红色酱汁中慢炖至嫩滑，它的微甜和鲜艳颜色是任何其他辣椒粉无法替代的。我个人认为这道菜的灵魂在于甜红椒粉，是东欧家庭餐桌上温暖的象征。 这道炖鸡的酱汁浓郁香滑，迅速加入三汤匙匈牙利甜红椒粉，放入两个切碎的洋葱，防止红椒粉焦糊变苦。然后倒入半杯鸡汤或水，斩成八块，加入一小撮葛缕子籽和一片月桂叶，用盐和白胡椒调味。注意不要煮沸，约十分钟，搅拌均匀，放回煎好的鸡块，关火后，一边搅拌一边将酸奶油糊缓缓加入炖锅中，离火，中火煎至每面金黄，与两汤匙面粉混合搅匀，将锅放回炉上，防止酸奶油分离。分批放入鸡块，用最小的火加热两分钟，将锅从炉上移开，每一口都充满了东欧冬日里温暖人心的力量。是保证酱汁顺滑和不分离的关键。重新放回炉上，一定要使用匈牙利产的，选用一整只鸡，直到鸡肉软烂。或直接使用鸡腿，使酱汁变得浓稠顺滑，是匈牙利风味独有的标志。让红椒粉在余温中释放香气，