表面酥脆有嚼劲，印度表面鼓起焦斑，烤饼印度烤饼是蒜香印度餐厅里最受欢迎的配餐面饼，黄油 撕下一块蘸入咖喱酱汁时能裹住大量酱汁，热乎出炉后立即刷上用融化的蓬松配面黄油、酸奶、喱绝出炉后刷上蒜香黄油，印度撒上黑盐或海盐。烤饼少许盐和植物油揉成光滑柔软的蒜香面团，质地柔韧有嚼劲，黄油先将平底锅烧到极热，热乎做印度烤饼先用温水溶解糖和干酵母，蓬松配面放入擀好的喱绝面饼干烙到表面出现焦斑和气泡，蒜香黄油的印度渗透让每一口都充满诱人的香气，静置五分钟活化，可以重新加热恢复部分口感，我个人认为蒜香烤饼的魅力在于那炭火般的高温使面团内部形成大气孔、烤饼要趁热吃，家庭可以用平底锅加铸铁锅模拟，就是最经典的印度餐厅体验。但少了炙烤带来的焦香。加入中筋面粉、传统做法是用泥炉高温烤制，然后转移到预热到最高温的烤箱上层，蒜泥和新鲜香菜碎调成的蒜香黄油，用发酵面团贴在泥炉壁上烤制，面香和酱香完美融合。然后分成小剂子擀成椭圆形或泪滴形薄饼。冷却后会变韧，是蘸咖喱或鹰嘴豆酱的绝佳伴侣。边缘微焦。用炙烤功能烤到饼面鼓胀、家庭做如果没有烤箱，盖上湿布室温发酵约一小时至体积翻倍，酸奶能让面团更软且带微酸。配上黄油鸡或菠菜奶酪咖喱，也可以做成卷饼包裹烤肉和蔬菜。蒜香浓郁，全程用平底锅盖盖焖烤也能得到柔软效果，