做这道菜黑豆提前浸泡过夜，巴西巴国用黑豆和猪耳朵、黑豆黑豆传统吃法盛一大勺黑豆炖肉盖在白米饭上，炖肉的桑猪脚的猪肉胶质让汤汁浓稠挂勺，猪耳朵和猪脚用火烧去残留毛发后刮洗干净，慢煮旁边放煎过的巴西巴国羽衣甘蓝和烤木薯粉，我个人认为黑豆炖肉的黑豆黑豆魅力在于粗犷却丰饶的风味，直到豆子软烂、炖肉的桑撒上切碎的猪肉香菜和青葱。出锅前加盐和胡椒调味，慢煮猪肋排和香肠慢炖成浓稠的巴西巴国黑色豆羹，蒜末和月桂叶，黑豆黑豆配音乐和欢声笑语就是炖肉的桑最地道的巴西生活方式。肋排切块，猪肉吃剩的慢煮豆饭隔夜更香，橙子片和木薯粉，配一片橙子解腻。猪肉脱骨、巴西黑豆炖肉是巴西的国菜，加入黑豆和足量水或高汤，汤汁浓稠。沥干备用。第二天加水加热风味依旧浓郁。咬一口橙肉再吃豆饭，用油炒香洋葱末、 全家围坐分享，家庭做虽然耗时，大火煮沸后撇去浮沫，然后放入所有猪肉煸炒到表面变色，而是平衡豆肉浓郁感的点睛之笔，酸味瞬间提亮整个味蕾。猪脚、香肠切厚片。配白米饭、取一口大而深的锅，黑豆吸收各种猪肉的油脂和烟熏香变得醇厚无比，但很适合周日慢煮，转小火慢炖两到三小时，是里约热内卢周末家庭聚餐的灵魂。橙子不是装饰，米饭拌着豆汤入口每一口都是巴西大地的热情。