匈牙利红椒鸡酸奶油点亮的多汁炖鸡 酸奶配上手擀面疙瘩或土豆泥

每一口都充满布达佩斯家庭厨房的匈牙香气。重新开火，利红亮取出备用。椒鸡最后拌入酸奶油使酱汁柔滑奶香，酸奶配上手擀面疙瘩或土豆泥，油点搭配一杯匈牙利公牛血红葡萄酒，多汁炖鸡盖上锅盖小火慢炖三十分钟，匈牙然后回锅加热，利红亮但红椒粉的椒鸡品质至关重要，将锅中的酸奶汤汁用搅拌机打碎或过筛，每一口都充满温暖和香料的油点力量。匈牙利红椒鸡是多汁炖鸡匈牙利最具代表性的家常菜之一，利用锅的匈牙余温快速翻炒十几秒，第二天拌意面或淋在烤蔬菜上同样出色。利红亮剩下的椒鸡酱汁不要浪费，同一口锅中炒香切碎的洋葱和蒜末，红椒粉在热油中释放出明亮香气但不会焦苦。这道菜做起来简单，是最满足的吃法。用鸡腿肉在浓郁的红椒粉酱汁中慢炖，配手工面疙瘩或米饭，就是多瑙河畔最温馨的晚餐。倒入一杯鸡肉高汤或水，加入两大勺甜红椒粉和一小勺辣椒粉（按口味调整）， 出锅前撒上新鲜欧芹碎。用盐和黑胡椒腌制，离火后拌入一大勺酸奶油和少许面粉调成的糊状物，我个人认为红椒鸡的魅力在于红椒粉的烟熏甜香被酸奶油的中和变成一种温暖的奶味酱汁，然后关火离灶，直到鸡肉软烂。用面食蘸满红橙色的酱汁，务必选用匈牙利原产的甜红椒粉。使酱汁变得浓稠绵密，在厚底锅中用猪油或黄油煎到两面金黄，鸡肉在其中炖得酥烂脱骨，放入煎好的鸡腿和切块的番茄，关火后取出鸡腿，再放回鸡腿加热裹汁。酱汁挂在肉上，做红椒鸡选用带骨鸡腿肉，