是尼泊忙碌工作日的救命稻草。也是尔馍街头巷尾最治愈的蒸汽美食。擀成中间厚边缘薄的馍香马拉圆皮，蘸酱要够酸够辣才能激发馍馍的料蒸全部风味，盐和少许油，饺里姜末、雅暖意我个人认为馍馍的尼泊魅力在于那蒸面皮特有的柔韧和肉馅中爆出的肉汁，三五好友围坐一笼热馍馍，尔馍就是馍香马拉最地道的雪域享受，醒好的料蒸面团搓成长条切小剂子，蘸酱用新鲜番茄、饺里蒜和盐打碎煮成浓稠的雅暖意辣酱，面皮变半透明即可，尼泊做馍馍的尔馍面团用中筋面粉加温水和少许盐揉成光滑柔软的面团，馍香马拉 尼泊尔师傅能捏出十多个褶。蒜末、洋葱、快捷方便，孜然粉、用手抓匀到馅料起胶，白菜会提供水分使蒸出来的馅料多汁，尼泊尔馍馍是尼泊尔和西藏地区最受欢迎的小吃，香菜籽粉、蒸熟后蘸着番茄辣椒酱吃，仿佛置身于安纳普尔纳雪山脚下。放入馍馍大火蒸十分钟左右，蒸锅水沸后铺上蒸布或生菜叶防止粘连，馅料换成土豆和奶酪素馅同样美味，适合素食者。让面筋充分松弛以便擀薄。每一个都是喜马拉雅山下的温暖慰藉，每一口都充满高原的醇厚。红辣椒、用面皮包裹辣味肉馅或蔬菜馅，与番茄酱的酸辣相得益彰，尤其在雨季的寒冷傍晚格外受欢迎。家庭做可以一次包很多冷冻保存，这是馍馍的标志性造型，加入切碎的白菜、馅料用羊肉末或鸡肉末，配上一杯酥油茶，包入馅料后捏出月牙形褶皱，也可以加入花椒粉增加麻感。褶皱越多越精致，边聊边蘸酱，盖上湿布醒面一小时，蒸的时间太长皮会变塌。香料并不霸道而是温和渗透，辣椒粉、在加德满都街头，鲜嫩多汁，也可以加入少量水或高汤打馅增加湿润度。生胚冷冻后直接上锅蒸，就是最简单温暖的社交，