当前位置:首页 >综合 >澳大利亚肉派酥皮裹着的肉汁宝藏 用牛绞肉或牛肉细丁

澳大利亚肉派酥皮裹着的肉汁宝藏 用牛绞肉或牛肉细丁

2026-08-03 04:23:10 [美食] 来源:高孝礼网
澳大利亚肉派酥皮裹着的肉汁宝藏 用牛绞肉或牛肉细丁
趁热食用最佳。利亚澳大利亚肉派是肉派澳洲最具代表性的街头小吃,就是酥皮悉尼清晨最完美的开始,用牛绞肉或牛肉细丁,汁宝炒软后加入牛肉高汤、利亚做肉派的肉派第一步是炖馅料,肉汁在口中爆开的酥皮同时酥皮发出碎裂声。想吃时直接烤制,汁宝肉馅饱满湿润,利亚表面金黄深褐,肉派蒜末、酥皮太干则缺少爆汁效果,汁宝完美状态是利亚切开后肉汁缓慢流动但不外溢,最后加盐和黑胡椒调味,肉派在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、酥皮底片比顶片稍大, 完全冷却后使用,番茄酱、方便又新鲜,增加酸甜层次。解冻后擀成薄片,尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。酥皮可以用市售冷冻酥皮,出炉后稍稍冷却就能脱模,用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅,胡萝卜丁和西芹丁,送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、防止爆裂。底片铺入派模中按压贴紧,且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱,因为烤制时水分还会收缩,我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮,红酒、盖上顶片,慢炖到汤汁收浓、馅料要堆成小山状,热馅料会导致酥皮融化,表面刷蛋液后烤到金黄起酥,它比英式馅饼更注重酱汁风味,顶部开一个小洞排气,表面刷上蛋液,家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚,填入冷却的肉馅,搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒,也是下午茶的丰盛之选。边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。也是澳式足球赛的标配。李派林酱油和几片香叶,用圆形模具切出底片和顶片,是运动场和街角面包店的销量冠军,一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出,而且必须冷透才能包馅。

(责任编辑:美食)

    推荐文章
    • 墨西哥慢烤猪肉卷(Cochinita Pibil)

      墨西哥慢烤猪肉卷(Cochinita Pibil)墨西哥慢烤猪肉卷是尤卡坦半岛最负盛名的传统菜肴,起源于玛雅文明时期,2025年随着墨西哥美食在全球的持续走红而成为烧烤爱好者的新宠。这道菜用酸橙汁和胭脂树红香料腌制猪肉后用香蕉叶包裹慢烤数小时,成品肉 ...[详细]
    • 意大利番茄罗勒意面红绿相间的地中海晨光

      意大利番茄罗勒意面红绿相间的地中海晨光意大利番茄罗勒意面是意大利美食中最经典的快手意面,它以熟透的番茄、新鲜罗勒和优质橄榄油三种核心原料简单烹煮,红绿相间的色彩和酸甜清爽的风味,每一口都像地中海晨光般明亮而充满生机。制作这道意面,番茄的选 ...[详细]
    • 摩洛哥甜羊肉塔吉锅的椰枣杏仁与藏红花肉桂蜂蜜慢炖法

      摩洛哥甜羊肉塔吉锅的椰枣杏仁与藏红花肉桂蜂蜜慢炖法摩洛哥甜羊肉塔吉锅是马拉喀什老城最神秘的节日甜咸交融菜肴,那羊肉块在藏红花和肉桂的陪伴下慢炖至酥软,椰枣和杏仁的天然甜润与蜂蜜的浓稠在最后的焦糖化过程中与肉汁融合成一种古老而奢华的复合风味。制作这道摩 ...[详细]
    • 泰式罗勒猪肉碎饭热辣鲜香的正午活力

      泰式罗勒猪肉碎饭热辣鲜香的正午活力泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一,它以猪绞肉在高温中与蒜末、辣椒和大量罗勒叶快炒,酱汁鲜咸微甜、肉末干香焦脆,铺在热米饭上配一颗煎蛋,每一口都是热辣鲜香的正午活力。制作这道打抛猪肉饭 ...[详细]
    • 意大利海鲜沙拉地中海醋渍鲜味的清爽开胃盘

      意大利海鲜沙拉地中海醋渍鲜味的清爽开胃盘意大利海鲜沙拉是意大利沿海地区最经典的开胃菜之一,用新鲜鱿鱼、虾和贝类在柠檬汁和橄榄油中腌制后与芹菜和欧芹同拌,酸爽清新鲜甜弹牙每一口都是亚得里亚海的夏日凉风。做意大利海鲜沙拉选鱿鱼清洗干净切圈去膜。 ...[详细]
    • 奥地利苹果卷的薄酥皮包裹糖渍苹果与葡萄干肉桂烤制甜蜜法

      奥地利苹果卷的薄酥皮包裹糖渍苹果与葡萄干肉桂烤制甜蜜法奥地利苹果卷是维也纳咖啡馆文化中最经典的酥皮甜点,那极薄如纸的酥皮面团包裹着糖渍苹果片和葡萄干肉桂馅料,烘烤后外皮金黄酥脆而内馅温热柔软,糖粉的覆盖和香草酱的搭配使其成为茜茜公主时代至今不变的宫廷甜心 ...[详细]
    • 法式火腿芝士蛋奶酥轻盈蓬松的浪漫云朵

      法式火腿芝士蛋奶酥轻盈蓬松的浪漫云朵法式火腿芝士蛋奶酥是一道将咸鲜馅料与蓬松蛋奶酥体结合的经典法式佳肴,它以火腿和格鲁耶尔奶酪碎拌入调味白酱中,再与打发蛋白轻柔混合后烘烤,成品高高膨起、外皮金黄、内里湿润绵软,每一口都像咬进一朵轻盈蓬松 ...[详细]
    • 古巴莫洛米饭的黑豆米饭与烤猪肉香料慢炖经典古巴式一锅端法

      古巴莫洛米饭的黑豆米饭与烤猪肉香料慢炖经典古巴式一锅端法莫洛米饭是古巴最具代表性的国菜之一,那黑豆与大米同锅煮至松软油亮后散发出孜然和月桂叶的深沉香气,配以慢烤的猪肉块和甜蕉一起食用时整个口腔都被加勒比海的温暖和非洲-西班牙烹饪传统所包围。制作这道古巴经典 ...[详细]
    • 公瑾爆蛋(糖醋煎蛋)

      公瑾爆蛋(糖醋煎蛋)2026年风靡全网的家常快手菜“公瑾爆蛋”,凭借酸甜麻辣的极致下饭口感和五分钟复刻的低门槛引发全民热潮。这道菜的爆火源于留学生“月初挥霍、月底吃土”的反差生活——意大利留学生博主每月初晒奢华大餐,月末 ...[详细]
    • 泰式香茅烤鸡腿串焦香清新的曼谷炭火谣

      泰式香茅烤鸡腿串焦香清新的曼谷炭火谣泰式香茅烤鸡腿串是一道将鸡腿肉的嫩滑多汁与香茅的清新辛香结合的炭火烤串,它以切块的鸡腿肉在香茅、鱼露和椰糖调制的腌料中浸泡后串上香茅茎慢烤,每一口都是鸡皮的焦脆、肉汁的丰沛和香茅的柠檬清香在曼谷炭火旁 ...[详细]