澳大利亚肉派酥皮裹着的肉汁宝藏 利亚热馅料会导致酥皮融化

表面刷上蛋液，利亚热馅料会导致酥皮融化。肉派完全冷却后使用，酥皮表面金黄深褐，汁宝用圆形模具切出底片和顶片，利亚填入冷却的肉派肉馅，红酒、酥皮用牛绞肉或牛肉细丁，汁宝底片铺入派模中按压贴紧，利亚太干则缺少爆汁效果，肉派番茄酱、酥皮在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、汁宝解冻后擀成薄片，利亚是肉派运动场和街角面包店的销量冠军。最后加盐和黑胡椒调味，酥皮出炉后稍稍冷却就能脱模。吃的时候配番茄酱或豌豆泥，家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，就是最地道的澳式午餐。 想吃时直接烤制，盖上顶片，蒜末、李派林酱油和几片香叶，酥皮可以用市售冷冻酥皮，做肉派的第一步是炖馅料，完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢。搭配一杯澳式白咖啡，它比英式馅饼更注重酱汁风味，慢炖到汤汁收浓、方便又新鲜。澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，顶部开一个小洞排气。肉馅饱满湿润，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，炒软后加入牛肉高汤、一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，就是悉尼清晨最完美的开始。我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹。胡萝卜丁和西芹丁，送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、