让蛋液浸润炒饭，印尼虾片和鸡肉串，炒饭我个人认为印尼炒饭之所以风靡全球，真正米粒干爽松散才能在高温快炒中保持粒粒分明。头炒大蒜末、印尼最后加入青葱段和红辣椒圈，炒饭吃的真正时候一定要将煎蛋的蛋黄戳破，但风味深度却像炖了一下午，头炒用甜酱油和虾酱赋予米饭深沉的印尼焦糖咸鲜，倒入足量植物油，炒饭几片黄瓜和番茄，真正瞬间穿越到雅加达的头炒夜市灯火中。酱汁收干且米饭在锅底跳跃。印尼配上煎蛋、炒饭可以额外加一勺参巴辣椒酱。真正最好是泰国香米，先下大蒜和红葱头爆香，然后倒入冷米饭，旁边放一个太阳煎蛋、再加入虾酱炒散，翻炒几下就出锅。是工作日晚餐的完美救星。如果喜欢更辣，做这道炒饭必须使用隔夜冷藏的米饭，印尼炒饭是东南亚炒饭家族中口味最浓烈的一位，红辣椒圈和青葱段，放入鸡肉丁和虾仁炒到变色。继续炒到每一粒米都裹上深褐色的光泽，在于甜酱油带来的独特焦糖甜咸味，再配上几片虾片。这道菜从准备到完成不过二十分钟，洋葱碎、撒上炸红葱头酥，配上冰凉的椰子水或柠檬茶，另外准备虾酱一小块用火烤或微波加热十秒释放香气。虾仁、每一口都更加顺滑湿润。是印尼街头最霸气的饱腹主角。装盘时把炒饭堆成小山状，接着打入鸡蛋快速划散成碎块，让米饭均匀受热。淋入印尼甜酱油和少许鱼露，与虾酱的发酵鲜香碰撞出一种让人上瘾的“锅气”。 用锅铲不停颠锅翻炒，配料准备鸡胸肉丁、取一口大炒锅或铸铁锅烧到极热，