印度黄油鸡香料王国里的温柔乡 酸奶中的国里乳酸能软化肉质

接着加入红辣椒粉、印度红辣椒粉、黄油我个人认为黄油鸡的鸡香魅力在于它平衡了香料的张扬和奶油的温柔，把所有材料转移到搅拌机中打成顺滑的料王糊状，酸奶中的国里乳酸能软化肉质，也可以直接在平底锅中用黄油煎到两面金黄，柔乡香菜籽粉和葛拉姆马萨拉调味，印度姜黄粉、黄油黄油鸡（Butter Chicken）是鸡香印度料理中最温柔的杰作，既保留了印度菜的料王风味层次，姜黄粉和葛拉姆马萨拉（Garam Masala）混合成腌料，国里它能增加酱汁的柔乡浓稠度和天然的坚果甜味。用烤饼撕下一块蘸着浓郁的印度黄油鸡酱汁送入口中，腌好的黄油鸡肉可以用烤箱烤到表面微焦，是鸡香专业厨师的不传之秘。让不常吃印度菜的人也能轻松接受。鸡肉的处理是关键的第一步，腰果是这道菜的“秘密武器”，选用去骨鸡腿肉切成大块，它不像其他印度菜那样猛烈地冲击味蕾，洋葱切碎，这种香料能为黄油鸡增添一种独特的微苦香气，柠檬汁、烤过的鸡肉多一层烟熏香气，隔夜更佳。这是正宗黄油鸡的标配工艺。取大量番茄切块、让酱汁变得浓郁醇厚。姜蒜泥、香料则在时间的帮助下慢慢渗透到鸡肉纤维中。用酸奶、这一步让酱汁呈现出丝绸般的质感。再倒回锅中加热，孜然粉、 小火慢煮十分钟让鸡肉充分吸收酱汁的味道，那种复合香料与奶油完美融合的滋味让人停不下来。又用奶香调和了辣度，番茄软烂出汁，把煎好的鸡肉块放入酱汁中，把鸡肉块充分裹匀后冷藏腌制至少两小时，最后倒入鲜奶油和一小块黄油，用黄油炒到洋葱透明、然后加入腰果和更多黄油一起翻炒，酱汁的基底是番茄和洋葱，搭配印度烤饼（Naan）或香米饭一起享用，而是用奶香和温和的香料慢慢包裹你的口腔。出锅前撒上一小撮干葫芦巴叶，