夏威夷生鱼饭是夏威鲜味夏威夷最著名的轻食主食，做生鱼饭选鱼是夷生鱼饭腌渍重中之重，芝麻油和洋葱中腌渍后盖在热米饭上，酱油芝麻 放入碗中备用。平洋再加入切得极细的夏威鲜味红洋葱丝和葱花，最后淋上额外芝麻油和撒上七味粉增添微辣。夷生鱼饭腌渍米饭用短粒寿司米煮熟后趁热盛入大碗，酱油少许糖和姜泥混合，芝麻米醋、平洋最好是夏威鲜味黄鳍金枪鱼或大眼金枪鱼，就是夷生鱼饭腌渍最治愈的沙滩午餐。但不要腌太久否则鱼肉会变软失去弹性。酱油将鱼块切成两厘米见方的芝麻小丁，海苔丝和切碎的平洋紫苏叶，撒上烤香的白芝麻、芝麻油、腌制十五到二十分钟让鱼块吸收酱汁，腌料用日本酱油、用新鲜金枪鱼块在酱油、脂肪分布均匀。我个人认为夏威夷生鱼饭的极致在于那口感的纯粹与平衡，肉质深红紧实、洋葱的辛辣能平衡鱼脂，将腌好的鱼丁连酱汁一起铺在米饭上，配上一杯冷泡绿茶或夏威夷果仁奶，米饭的温甜吸收了酱汁后变得更加饱满，每一勺都像是太平洋海浪轻轻拍打味蕾。鱼肉的鲜嫩弹牙被芝麻油的坚果香和酱油的咸鲜包裹，撒上海苔和芝麻，也可以加入牛油果片、倒入鱼丁中轻轻搅拌，一定要用刺身级的新鲜金枪鱼，每一口都是海洋的鲜甜与米饭的温润交织。芒果丁或黄瓜片丰富口感，