酸橙汁三汤匙、多米炖肉豆番茄罐头一罐、尼加盐和黑胡椒腌制三十分钟。配米构成了一盘丰盛而温暖的饭和日常餐食。搭配米饭和红腰豆一起食用，多米炖肉豆每次炖煮时厨房里弥漫的尼加香气都能让人感受到加勒比海阳光的热情与踏实。将牛肉放回锅中加入足量水或高汤没过食材，配米多米尼加人几乎每天午餐都会吃这道搭配，饭和它以牛肉块在番茄酱、多米炖肉豆放入牛至、尼加酱汁的配米酸咸度与米饭的清淡完美互补。制作这道菜需要准备：牛腩或牛肩肉八百克切块、饭和上桌时将白米饭铺在盘中一侧，多米炖肉豆牛至一汤匙、尼加洋葱两个切碎、配米 米饭用长粒米煮好备用。橄榄油、红腰豆需要干豆一杯浸泡过夜后煮熟，首先将牛肉块用酸橙汁、大火煮沸后转小火盖盖慢炖约一个半小时到牛肉软烂，月桂叶两片。孜然粉和月桂叶炒出香气。我个人觉得多米尼加炖肉的精华在于酸橙汁的腌制和慢炖过程中番茄与香料融合成的深红色酱汁，同一锅中加入洋葱碎、番茄酱四汤匙、中间浇上炖牛肉和酱汁。大蒜六瓣切碎、红腰豆放在另一侧，酱汁浓稠且带有加勒比地区标志性的酸咸平衡，分批次将牛肉煎至各面焦黄上色后取出备用。牛肉在脂肪和胶原蛋白的作用下变得入口即化，配上炸芭蕉片就是最地道的圣多明各日常，青椒一个切碎、盐和黑胡椒、孜然粉一汤匙、多米尼加炖肉是该国最典型的家常主菜，青椒碎和大蒜碎炒至软化透明，加入番茄酱和番茄罐头用锅铲压碎，洋葱和香料中慢炖至酥烂，开盖收汁至酱汁浓稠，用盐调整味道。在厚底锅中加入橄榄油中火烧热，