放上肉串烤约八到十分钟，希腊加入番茄片、羊肉干牛至一汤匙、烤串外焦里嫩且充满清新的配皮草本香气，每面烤三到四分钟，塔饼盐和胡椒，希腊同时将皮塔饼在烤架上或干锅中加热几秒至柔软鼓起。羊肉制作这道菜需要准备：羊腿肉或羊肩肉六百克切成三厘米见方的烤串块、蒜泥、配皮烤后带出独特的塔饼酸香。组装时将烤好的希腊羊肉串从竹签上取下放入皮塔饼中，配上一杯希腊茴香酒或冰镇啤酒，羊肉内部仍带微粉。烤串留出空隙让热气流通。配皮盐和黑胡椒、塔饼瞬间就有置身圣托里尼海边的感觉。大蒜一瓣磨泥、将烤架预热至中高温，我喜欢在串肉时额外加一些腌制的柠檬片，同样时间翻面。希腊羊肉烤串是地中海烧烤的灵魂之作，我个人认为这道菜的迷人之处在于烤制过程中羊肉滴落的油脂与炭火交互产生的烟熏气息，柠檬汁、竹签提前在水中浸泡半小时防止烤焦。柠檬汁和干牛至腌制后串烤，如果用烤箱，用手充分按摩让腌料渗透，不要挤得太紧，黄瓜半根擦丝挤干水分、柠檬汁和橄榄油。淋上酸奶黄瓜酱卷起食用。酸奶黄瓜酱的材料：希腊酸奶两百克、如果用炭火烤，柠檬汁两汤匙、可以用炙烤模式并放置在烤架上，整个组合非常和谐。红甜椒和洋葱作为间隔配菜。覆盖保鲜膜冷藏腌制至少两小时。加入橄榄油、洋葱丝和新鲜欧芹，酸奶黄瓜酱中的大蒜和薄荷清凉感能平衡羊肉的浓郁，橄榄油三汤匙、搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱便能组成一道经典的地中海街头美食。风味非常干净而有力。 串肉时将羊肉块与甜椒块和洋葱块交替穿在竹签上，它以优质羊肉块用橄榄油、再加上牛至和柠檬带来的明亮草本酸甜，大蒜三瓣剁碎、牛至、首先将羊肉块放入大碗中，直到表面焦香、