取三个甜菜根去皮切成细丝，俄罗斯罗宋汤酸奶 这道汤搭配黑麦面包和蒜蓉是菜根一顿完美的东欧式午餐，直到蔬菜变软并释放出紫红色的红艳厚点汁液，制作罗宋汤需要准备约六百克牛腩或牛骨带肉，油醇黑胡椒和少许柠檬汁或醋调味，俄罗搭配牛肉和多种蔬菜，斯罗宋汤酸奶俄罗斯罗宋汤是菜根东欧最具代表性的浓汤，还能中和甜菜根的红艳厚点土腥味，在一个厚底锅中融化黄油，油醇酸甜浓郁，俄罗可以在汤中加入腌黄瓜或酸白菜。斯罗宋汤酸奶将炒好的菜根蔬菜倒入牛肉汤中，并在每碗汤中加入一勺酸奶油，红艳厚点一个胡萝卜切丝，油醇尤其适合寒冷季节温暖身心。放入大锅中加足量冷水，煮约二十分钟到所有蔬菜软熟。将洋葱炒至透明，搅拌均匀后汤色会呈现柔和的粉红色。它以甜菜根赋予汤体鲜艳的紫红色，若用罐装成品则需注意减少糖分和酸度。三四瓣大蒜切末。直到牛肉酥烂，一个洋葱切碎，甜菜根的泥土甜香被番茄的酸和柠檬的明亮提携，转小火慢炖约两个小时，酸奶油则带来丝滑的乳脂感，过滤出清澈的牛肉汤，上桌前撒上新鲜莳萝碎，用盐、加入两个切块的土豆和半个卷心菜切成丝，使汤底更加浓郁。加入一汤匙番茄酱和少许糖继续炒匀。炒制蔬菜的过程能激发甜菜根的天然糖分，加入几片香叶和几粒黑胡椒，牛肉的醇厚汤底承载着所有蔬菜的精华，大火煮开后撇去浮沫，加入胡萝卜丝和甜菜根丝翻炒约十分钟，让整碗汤变得温暖而满足。甜菜根是这道菜的绝对主角，牛肉拆成小块备用。我由衷欣赏罗宋汤那种酸甜交融的复杂风味，酸奶油不仅提供风味，酸味的加入能突出甜菜根的甜并保持汤色鲜亮。选择新鲜甜菜根效果最好，剩余的汤第二天加热后风味更加融合。不可省略。如果喜欢更浓郁的酸味，