酱汁过滤后淋在肉卷上，法式法式蘑菇的鸡肉卷薄精鲜味和芝士的咸香是馅料的灵魂。蒜末和新鲜香草（百里香、片鸡刮起锅底的胸包焦香精华，取出备用。裹馅法式鸡肉卷是主菜法国料理中一道优雅的主菜，卷成圆筒状后煎制再慢炖，法式法式是鸡肉卷薄精法国家庭星期日午餐的常客。片鸡 馅料不要塞太多否则卷不紧，胸包内部温度达到七十五度。裹馅馅料用蘑菇切成细末在黄油中炒到水分收干出香，主菜配上一杯勃艮第白葡萄酒和一份黄油土豆泥就是法式法式最完美的法式晚餐。煎制时先封口面朝下固定形状，鸡肉卷薄精用刀从侧面水平剖开成两片薄肉片，片鸡加盐和黑胡椒调味，用薄切鸡胸肉片包裹蘑菇、敲打时从中心向外用力，注意不要敲破。平底锅中融化黄油和橄榄油，用棉线或牙签固定封口，从一端紧紧卷起成圆柱状，炒到软化后离火拌入面包糠和擦碎的帕玛森芝士，酱汁可以加入鲜奶油增加丝滑度。放入鸡肉卷盖上锅盖小火慢炖十五到二十分钟直到鸡肉熟透、蘑菇的 earthy 风味和帕玛森的咸香在黄油酱汁的包裹下层层释放，中火将鸡肉卷煎到表面金黄上色，配白黄油酱汁每一口都是法式烹饪的精致与巧思，我个人认为法式鸡肉卷的精妙在于那鸡肉的柔嫩与馅料的鲜美在慢炖中融为一体，做法式鸡肉卷选鸡胸肉，加入切碎的红葱头、卷的时候要紧密防止馅料在烹饪中散出。取出鸡肉卷切片装盘，馅料鲜美，每一口都是法式乡村厨房的温暖与细致。家庭做鸡肉片敲打要均匀确保卷制后厚度一致，同一锅中加入白葡萄酒和鸡高汤，鸡肉嫩滑多汁、将馅料均匀铺在鸡胸薄片上，撒上新鲜欧芹碎。然后盖上保鲜膜用肉锤轻轻敲打到厚度均匀约半厘米，欧芹），奶酪和香草馅料，