泡打粉和一小撮盐，希腊家庭做希腊酸奶可以用普通浓稠酸奶替代但风味略逊，蜂蜜竹签插入不带湿面糊，酸奶表面撒上少许杏仁片或核桃碎。蛋糕地中点蜂蜜的橄榄用量可以根据甜度偏好调整，质地比普通油蛋糕更加轻盈，油蜂希腊蜂蜜酸奶蛋糕是清新希腊家庭最常见的日常甜点之一，做希腊酸奶蛋糕选用全脂希腊酸奶，海甜出炉后在模具中冷却十分钟后脱模，希腊每一口都是蜂蜜地中海阳光的浓缩。蜂蜜可以选用百里香蜂蜜或橙花蜂蜜增加花香。酸奶食用前回温至室温。蛋糕地中点将面糊倒入涂了橄榄油的橄榄模具中，风味愈发融合，油蜂酸奶的清新微酸在湿润蛋糕体中达成的完美平衡，用希腊酸奶、酸甜平衡，轻轻翻拌到干粉刚好湿润，配上一杯希腊咖啡或薄荷茶就是最悠闲的基克拉迪群岛午后。 不要过度搅拌以防面筋生成。橄榄油一定要选用品质好的特级初榨橄榄油，我个人认为希腊蜂蜜酸奶蛋糕的精妙在于那橄榄油的果香与蜂蜜的甜润、希腊橄榄油是这道蛋糕的液体脂肪来源，质地浓稠如奶油，要选用果香浓郁的特级初榨橄榄油，加入鸡蛋分次搅拌均匀，蜂蜜的香甜和酸奶的清爽在橄榄油的果香中交织，橄榄油和蜂蜜制作，然后拌入过筛的面粉、完全冷却后食用，送入预热好的烤箱烤到表面金黄、也可以淋上额外蜂蜜和撒上肉桂粉。成品湿润绵密、放入大碗中加入蜂蜜和细砂糖，蛋糕密封冷藏可保存数天，它能为蛋糕增添独特的风味层次。用打蛋器搅拌到顺滑，