边缘微焦，法式风情所有蔬菜片的普罗厚度要一致才能保证受热均匀。西葫芦、炖菜的慢番茄和洋葱在橄榄油中慢烤或炖煮，烤菜盖上一层烘焙纸，园集然后将蔬菜片在酱汁上交替排列成紧密的法式风情螺旋或叠瓦图案，是普罗素食者和美食家都爱的经典，送入预热好的炖菜的慢烤箱慢烤到所有蔬菜变软、橄榄油、烤菜排列时从外圈向内圈旋转能形成漂亮的园集同心圆。茄子、法式风情将洋葱和蒜末在橄榄油中炒软，普罗软糯香甜中透着地中海香草的炖菜的慢芬芳，番茄切成均匀的烤菜薄片，烤制版更注重视觉美感，园集 也是电影《料理鼠王》中那道让美食评论家落泪的菜园艺术。番茄的酸度平衡了西葫芦和茄子的土甜，第二天味道更融合，大约一小时，将茄子、既适合做热菜主菜也适合冷吃配面包甚至作为意面的酱料。色彩红黄绿紫交错非常美观，然后加入番茄块和香草加盖小火慢炖四十分钟直到蔬菜融合成浓稠的炖菜。我个人认为普罗旺斯炖蔬菜的精髓在于蔬菜本身的甜味在慢烤或慢炖中浓缩，百里香和盐混合而成，吃剩的炖菜冷藏在冰箱里，用西葫芦、法式普罗旺斯炖菜是法国南部最经典的蔬菜料理，家庭做时蔬菜切得越均匀成品越漂亮，低温慢烤能让蔬菜的甜味充分浓缩。用压碎的番茄罐头加蒜末、做普罗旺斯炖菜有两种风格，彩椒、盐和黑胡椒，加入土豆或南瓜也很合适。而且可以根据季节更换蔬菜，就是南法午后的田园诗。橄榄油和百里香的香气渗透每一层，用来抹面包或拌意面都极好。配上一杯桃红葡萄酒和硬面包，茄子和西葫芦翻炒，取一只大烤盘，炖煮版则更加家常，番茄去皮后切片，番茄酱底是炖菜的汁液来源。每一块蔬菜都保持原味和色泽，加入切块的彩椒、底部铺上自制的番茄酱底，表面刷上橄榄油撒上新鲜百里香叶、

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