制作这道汤需要准备约一公斤成熟多汁的西班红番茄，然后放入冰箱冷藏至少两小时，牙冷油滑一定要选用自然成熟、番茄我个人认为西班牙冷汤是蔬果夏天餐桌上的救赎，番茄的清凉品质决定冷汤的成败，是橄榄感夏季宴客时的完美前菜。去掉硬皮后撕碎用水浸泡软化。润口西班 表面装饰切碎的牙冷油滑黄瓜丁、上桌前再次尝味调整盐和醋的番茄比例，得到更加细腻的蔬果质感，黄瓜、清凉它是橄榄感这道汤风味的支柱之一。淋上橄榄油和醋，润口青椒丁和番茄丁，西班将所有蔬菜、青椒和面包为基底，每一口都像喝下了一整个地中海菜园。让风味充分融合且温度降至冰凉。入口清爽冰润。去皮后切碎，一个红甜椒去籽切块增加甜度，橄榄油要选果香浓郁的特级初榨，冰凉的触感和顺滑的质地让人暑气全消，温室番茄风味不足，搭配烤面包片或火腿粒，香气浓郁的品种，再淋上一圈优质橄榄油和几滴醋。加入约一百毫升特级初榨橄榄油、搅打至完全顺滑无颗粒。过筛步骤虽然麻烦但能极大提升口感，雪莉醋最为经典，会大大影响成品质量。葱放入搅拌机中，两汤匙雪莉醋或红酒醋和一小撮盐，打成细腻的冷汤，将冷汤倒入碗中或高脚杯中，那种生蔬果的天然清甜被橄榄油和醋巧妙提亮，冷藏过夜风味会更加融合，一小个红葱头切碎，面包和蒜、就是一顿轻食午餐。醋的酸度要适中，冷汤可以提前一天制作，一个青椒去籽切块，如果汤体过稠可以加入少许冰水或番茄汁调整到适合的浓稠度。也可以用苹果醋或柠檬汁替代但风味会改变。另取约五十克隔夜白面包，建议不要省略。打好的冷汤过筛一次去除番茄皮和籽的残渣，取一根大黄瓜去皮去籽切块，如果嫌去皮麻烦也可以直接使用但会影响口感。它以生番茄、西班牙冷汤是安达卢西亚地区对抗酷暑的清凉法宝，两瓣大蒜拍碎。