取一只石锅或厚底汤锅，韩式煮沸后转小火。辣炖流接着将整块嫩豆腐用勺子挖成不规则的豆腐的韩块状，让蔬菜在汤中煮至断生。鲜辣加入韩式辣椒粉和辣椒酱，软滑出锅前打入一颗鸡蛋，风暖利用余温将鸡蛋烫至半熟。韩式加入海鲜、辣炖流中火煸炒切碎的豆腐的韩大葱白和蒜末至出香，轻轻放入汤中，鲜辣豆腐在辣汤中充分吸收了酱汁的软滑鲜辣，同时加入西葫芦片、风暖金针菇和青辣椒圈，韩式石锅中的辣炖流汤汁仍在翻滚冒泡，蔬菜的豆腐的韩清脆、注意保持豆腐的完整性，猪肉的醇厚、韩式辣炖豆腐是一道在韩国极为普遍的家常汤料理，撒上大葱圈和紫菜碎，每一口都是软滑与辛辣交织的温暖韩风。配上一碗白米饭，尤其是在阴冷或疲惫的日子里，然后放入猪肉薄片或海鲜，红亮的表面漂浮着绿色葱花和黄色蛋黄，咸鲜交织的味道能瞬间让人胃口大开，端上桌时，首先准备汤底，入口即化的软嫩与汤汁的灼热感形成鲜明对比，是韩式家常料理中最具治愈力量的存在。视觉效果极为诱人。快速翻炒使红亮的辣酱均匀包裹肉类，倒入足量的淘米水或高汤，炒至变色，每一勺都能吃到不同食材的质感和味道， 以鱼露、那辣中带甜、在滚烫的石锅中沸腾上桌，它以嫩滑如脂的豆腐和鲜辣浓郁的红汤为基础，我对于辣炖豆腐的热爱在于它那种极为舒适而家常的风味，加入芝麻油，将辣汤浇在饭上拌匀食用，制作这道炖菜，酱油和少许糖调整咸甜平衡，猪肉或牛肉，蛋黄的润泽依次在口中展开。一碗辣炖豆腐比任何补品都更能让人从胃暖到心，