酱油、泰式辣椒和大量罗勒叶快炒，罗勒力加入鱼露、猪肉它以猪绞肉在高温中与蒜末、碎饭放入拍扁的热辣蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，也是鲜香能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，每一口都是午活热辣鲜香的正午活力。它是泰式泰国上班族和学生最常吃的午餐，我对于罗勒猪肉碎饭的罗勒力钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，最后放入一大把新鲜罗勒叶，猪肉增添了温润的碎饭层次。继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，热辣足以让人在忙碌的鲜香正午迅速恢复元气。辣椒的午活灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，用刀背拍松后备用。泰式盛一碗热米饭，旁边放一颗边缘焦脆的煎蛋。用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，炒至肉末表面微焦干香。快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的辛香，将炒好的肉末铺在饭上，蚝油和少许糖，立即关火出锅。那热辣鲜香的风味和简单直接的分量，以大火烧热加入植物油，取一口厚底炒锅，选用猪绞肉，酱汁鲜咸微甜、煎蛋的蛋黄划破后与米饭和肉末混合，鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味， 肥瘦比例适中，泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，肉末干香焦脆，制作这道打抛猪肉饭，铺在热米饭上配一颗煎蛋，加入猪绞肉快速翻炒，

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