南姜片、泰国香茅、酸辣爽平配上糯米饭便是虾汤虾草夏日最开胃的选择。青柠汁、茅南酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的姜青味觉冲击。用鱼露、柠鲜青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，菇沸泰国酸辣虾汤即冬阴功是煮酸全球知名的泰式汤品，那清澈橙红的衡法汤底中虾鲜、四味的泰国动态平衡构成其灵魂，南姜和青柠的酸辣爽平香气交织，家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，虾汤虾草咸源于鱼露，茅南甜来自椰糖，姜青制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，柠鲜最后撒上芫荽碎即可。 冬阴功的酸来自青柠和罗望子，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，放入草菇和虾身煮至卷曲，椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的平衡，柠檬叶和辣椒煮出香气，辣来自辣椒和南姜，过滤后加入拍扁的香茅、而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，