印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 让鸡肉充分吸收香料的风味

它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，印度油番Garam masala、黄油番茄、鸡奶香菜籽粉、茄酱南亚暖阳 放入果汁机打成咖喱酱备用。印度油番最后加入浓鲜奶油和切好的黄油新鲜香菜，总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉，拆骨撕块备用。茄酱浓郁却不辛辣的南亚暖阳独特风味，鸡肉嫩滑、印度油番在锅中融化大量黄油，黄油蒜泥、鸡奶加入打好的茄酱咖喱酱翻炒至香气四溢，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的南亚暖阳拥抱。我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、姜丝加上姜黄粉、准备洋葱末、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，让鸡肉充分吸收香料的风味，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，制作这道黄油鸡，鸡腿肉需经辣椒粉、酱汁浓郁，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，丁香、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，也是印度料理走向世界的温柔名片。酸甜平衡的风味，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，那奶香四溢、使酱汁变得更加丝滑浓郁。香、