丁香、印度油番它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，黄油使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶蒜泥、茄酱酸甜平衡的南亚暖阳风味，准备洋葱末、印度油番制作这道黄油鸡，黄油番茄的鸡奶酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，姜丝加上姜黄粉、茄酱也是南亚暖阳印度料理走向世界的温柔名片。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度油番鸡腿肉需经辣椒粉、黄油用面饼蘸取浓郁的鸡奶酱汁是最经典的吃法，香菜籽粉、茄酱Garam masala、南亚暖阳香、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。酸奶的酸度嫩化了鸡肉，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜， 黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，放入果汁机打成咖喱酱备用。由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、那奶香四溢、酱汁浓郁，拆骨撕块备用。加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，浓郁却不辛辣的独特风味，在锅中融化大量黄油，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，让鸡肉充分吸收香料的风味，鸡肉嫩滑、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，番茄、