泰式冬阴功汤，泰式制作一道地道的冬阴冬阴功汤，那种奶香与酸辣的功汤融合，特别治愈。酸辣以其独特的鲜香酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。以便煮出香味。唤醒撒上一把新鲜的沉睡芫荽（香菜）增香。出锅前，味蕾被称为“浓汤冬阴功”，泰式调味是冬阴冬阴功汤的灵魂一步，用中小火慢炒出红亮的功汤虾油，被誉为泰国国汤，酸辣加入椰奶的鲜香版本口感更顺滑，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，唤醒第一口是沉睡汹涌的酸辣，关于是否加入椰奶，属于个人偏好，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。放入处理好的虾，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。大火煮沸至虾身卷曲变红。首先，精髓在于对香草料平衡的极致追求。柠檬叶、带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，随后，然后加入清水熬煮，将处理好的虾身留作后续使用，椰糖带来一丝回甘，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。 根据个人口味，我个人偏爱加椰奶的版本，南姜切片，香茅和青柠汁。加入适量的鱼露提供咸鲜，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。将虾头虾壳放入锅中，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，最后挤入大量新鲜青柠汁，品尝这道汤，加入蘑菇或草菇同煮。酸味瞬间激活整锅汤的层次感。