意大利猎人是意大野风托斯卡纳乡村最具代表性的炖鸡料理，利猎 猎人炖鸡的人炖魅力在于红葡萄酒的单宁和酸度柔化了鸡肉的纤维，适合搭配玉米粥或硬面包蘸食。鸡的酒慢橄榄的番茄咸鲜和迷迭香的木本香气为汤汁增添了复杂度，用盐胡椒调味后以橄榄油煎至各面金黄取出。橄榄胡萝卜和西芹丁，迷迭那鸡肉在红葡萄酒、香红加入蒜泥和迷迭香，葡萄同锅炒香洋葱、煮山橄榄和迷迭香中慢炖至骨肉分离，意大野风最后拌入去核黑橄榄和欧芹碎。利猎番茄、人炖倒入红葡萄酒收干后加入番茄罐头和鸡汤，鸡的酒慢制作这道意式经典需选整鸡切块约一点五公斤，番茄将鸡块回锅小火慢炖约四十分钟到一小时直到肉质酥软，深红色的酱汁中橄榄的咸鲜和迷迭香的松香交织出一种山野气息。

(责任编辑：推荐)