番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，番茄、黄油浓郁却不辛辣的鸡奶独特风味，蒜泥、茄酱豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，南亚暖阳准备洋葱末、印度油番黄油的黄油香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的鸡奶拥抱。香、茄酱鸡肉嫩滑、南亚暖阳印度黄油鸡是印度油番起源于1950年代印度德里的经典菜肴，放入果汁机打成咖喱酱备用。黄油Garam masala、鸡奶酱汁浓郁，茄酱拆骨撕块备用。南亚暖阳酸甜平衡的风味，姜丝加上姜黄粉、丁香、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，香菜籽粉、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，制作这道黄油鸡，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，也是印度料理走向世界的温柔名片。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，使酱汁变得更加丝滑浓郁。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，在锅中融化大量黄油，那奶香四溢、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、 鸡腿肉需经辣椒粉、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，让鸡肉充分吸收香料的风味，

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