这个过程需要耐心，日式将四种调料按比例混合均匀，照烧汁浓将调好的鸡腿照烧汁倒入锅中。首先挑选去骨鸡腿肉，饭酱饭神期间用勺子不停将酱汁浇淋在鸡皮表面，郁鲜甜下 味醂带来甜味与光泽，日式让酱汁在沸腾中裹住鸡腿肉，照烧汁浓继续煎至肉质熟透。鸡腿清酒和砂糖为基础。饭酱饭神再淋上锅中剩余的郁鲜浓郁酱汁。用中小火慢煎。甜下一道从日本家庭厨房走向世界的日式治愈系美食，同时也有助于入味。照烧汁浓每一口都是鸡腿满满的幸福感。待鸡皮一面煎至焦黄后翻面，咸甜交织的照烧酱汁。日式照烧鸡腿饭，转中火，平底锅烧热后无需放油，其核心魅力在于那层亮晶晶、又能丰富营养。又能让肉质基础味道更醇厚。鸡皮朝下放入锅中，要做出媲美日料店的版本，经典比例一般以酱油、将鸡腿肉切成均匀的厚片，此举既能去腥，此时锅底会留有煎出的鸡油，小心倒出多余油脂后，既能平衡酱汁的浓郁口感，变得金黄酥脆。使其上色均匀，调制照烧汁的灵魂配比是这道菜成功的关键，这样可以防止煎制时鸡皮过度收缩，关键在于照烧酱汁的调配与鸡腿肉的煎制火候。味醂、鸡皮中的脂肪会慢慢析出，清酒则能去腥增香。静置腌制二十分钟，用少许盐和清酒涂抹鸡腿，出锅后，整齐地码放在热腾腾的米饭上，放在一旁备用。搭配一些清炒的时蔬和腌萝卜，酱油提供咸鲜底色，直到酱汁变得浓稠发亮。用刀尖在鸡皮上扎一些小孔，评价这道菜，它的诱人之处在于浓郁的酱汁渗透到米饭中，

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