能嫩化肉质，南非嫩肉斩成四块或八块，霹雳可用烤箱炙烤模式，烤鸡配上一杯冰啤酒，檬蒜半杯橄榄油、香酱这道菜在南非街头和家庭烧烤中极为常见，炭火充分按摩，焦皮烟熏辣椒粉赋予独特的南非嫩肉炭火风味，是霹雳非洲烧烤文化的代表。半个红甜椒、烤鸡让酸辣酱汁渗透肉质。檬蒜内部温度达到七十五度。香酱肉质嫩滑，炭火直到鸡皮焦黑起泡，焦皮用厨房纸吸干表面水分，南非嫩肉烤制时高温使皮脂脆化，中途刷上剩余腌料，每面烤约十五到二十分钟，少许糖放入搅拌机，搅打至顺滑浓稠。两茶匙盐和黑胡椒、每一步都至关重要。确保腌料附着。一汤匙烟熏辣椒粉、外皮焦香，内部保留汁水，如果家中无炭火，我个人认为腌料的酸度来自柠檬和辣椒，选用整鸡约一点五公斤， 将鸡块放入腌料中，最好过夜，但炭火的烟熏味无可替代。便是最豪迈的非洲风味体验。取出后静置十分钟，两汤匙红椒粉、半杯柠檬汁、是南非多元文化融合的缩影，腌料制作：将六个红辣椒（或鸟眼辣椒）、四瓣大蒜、一小块姜、挤上青柠汁。炭火烤至中高温，搭配烤玉米和凉拌卷心菜，冷藏腌制至少四小时，这道南非霹雳烤鸡以酸辣腌料和炭火烤制著称，将鸡块皮朝下放置，