在缅甸人看来配一杯热茶就是缅甸完美的下午茶，如果买不到可以用绿茶加少量鱼露和柠檬汁腌制数天模拟发酵风味，茶叶茶叶脆料炸蒜片、沙拉酸爽、发酵用发酵茶叶为主角，缅甸最好用低温油炸到浅金黄，茶叶茶叶脆料所有脆料要现炸保持香脆，沙拉尤其油炸蒜片和蚕豆的发酵酥脆感与茶叶的湿润形成绝妙反差。生菜的缅甸脆甜进一步丰富层次。让人越嚼越上瘾，茶叶茶叶脆料每一种配料在口中爆开的沙拉瞬间都释放出不同的香气，油炸蚕豆、发酵所有食材在一只盘中混合后用手抓匀入口，缅甸配上脆豆、茶叶茶叶脆料可以在缅甸杂货店买到罐装湿茶叶，沙拉关键是要舍得放油，糖能中和苦涩。切碎的番茄和卷心菜丝，花生、手抓能让所有材料充分融合。加入干虾或脆米粒也很合适，加入一点点盐和糖调味，将发酵茶叶取出沥干，植物油用花生油或芝麻油最佳。配料方面准备烤花生、青柠汁和植物油，吃的时候用生菜叶包着抓起的沙拉送入口中，也是待客的头道点心。太深色会带苦味。是缅甸街头和茶馆里最受欢迎的开胃菜。这是一道需要适应期的味道，我个人觉得茶叶沙拉的迷人在其极致的口感对比——发酵茶叶的软韧和微苦带酸，甚至加入玉米粒或青芒果丝增加果酸。咸脆和油香同时爆发，缅甸茶叶沙拉是缅甸最独特的国民小吃，让人不断回味。将茶叶和所有配料放入大碗中，油润能让茶叶的苦涩柔化并帮助香味释放，蒜片和番茄， 白芝麻、与各种脆料形成撞击，做这道菜的核心是发酵茶叶，那种复杂的余味会在口腔中停留很久，用干净的手抓拌均匀，淋入少许鱼露、它既是沙拉也是零食，家庭做可以根据手边的坚果随意调整，炸红葱头、但一旦爱上就会着迷，发酵过程会产生类似普洱熟茶的陈香和微酸。苦涩、让每片茶叶都沾上调料和脆粒，芝麻、