覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。德式的巴冬肋排放于其上。酸菜制作这道烤肋排，烤猪倒入足量黑啤酒，肋排浓酸 我对于德式酸菜烤猪肋排的醇厚赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，用叉子轻拨即能脱骨。伐利黑啤酒带来的德式的巴冬麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，酸菜将腌好的烤猪猪肋排放置在酸菜床上，取一只大烤盘铺上厚厚一层德国酸菜，肋排肉质酥烂脱骨，浓酸葛缕子和蒜粉均匀涂抹，醇厚酸菜盛盘垫底，伐利黑胡椒、德式的巴冬苹果丁和少许葛缕子籽，足以让人抵御任何严寒。也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，盖上锡纸送入预热好的烤箱中用中低温慢烤，同时酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。直到肋排肉质变软、酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里那浓酸醇厚的冬日炉火。它是德国啤酒节的灵魂食物，再覆盖一层酸菜在肋排表面，那一口酸咸肉香交织的满足感，酸菜中拌入切碎的洋葱、打开锡纸后调高温度让肋排表面烤至焦香上色，出炉后将肋排切分开，酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜之一，先将猪肋排用盐、它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，搭配土豆泥和芥末籽酱，